吃魚好處多,但這個部位有毒!最好別吃

wyz 2021/05/13 檢舉 我要評論
吃魚好處多,但這個部位有毒!最好別吃

魚、禽、蛋、瘦肉均屬於動物性食物,富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素和B族維生素和礦物質等,是平衡膳食的重要組成部分,也是減肥人群的肉類優選。

其中,魚類脂肪含量相對較低,且含有較多的不飽和脂肪酸,有些魚類富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),對預防血脂異常和心血管疾病有一定作用,可首選。

不過,魚的這個部位千萬不能吃:

魚膽

魚膽不能吃。

魚膽的毒素成分複雜而且比較穩定,難以去除掉,不論是生吞、煮熟還是泡酒都難以破壞,容易引起中毒。

人們在處理活魚或魚雜時應該小心,以免劃破魚膽造成魚肉的污染,如果確實不小心劃破魚膽,需用大量清水沖洗,或者用小蘇打水沖洗後方可食用。

你可能要問了,那除了魚膽,魚身上還有魚頭、魚籽、魚肚……這些地方都安全吧?

魚頭

喜歡剁椒魚頭的小夥伴,總因一直有魚頭有毒的說法而心懷忐忑,據說是因為其中的重金屬汞超標。

曾經有機構用鯽魚做過實驗,結果發現各部位的汞含量多少為:魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。 但是,這並不代表著魚頭、魚皮就不能吃了。

正規市場上的草魚、鯉魚、鏈魚、鯰魚等差不多2~3斤,生長時間在一年左右,一般可放心食用。

魚肚

作為一種優質食材,魚肚當然可以吃。魚肚,也叫魚膠,即我們常見的各類魚鰾的幹製品,因極其富有膠質,故名花膠。花膠素有「海洋人參」之稱,不僅是宴席上的高級珍品,還是一種高蛋白低脂肪的食物。

據《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後風痙。其含豐富的高級膠原蛋白質,具滋陰養顏、補腎益精、滋養筋脈、強壯機能的作用。

現代中醫學認為,花膠能增強腸胃的消化吸收功能,提高食欲,有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等症狀。

魚籽

魚籽是種營養豐富的食物,富含卵磷脂、蛋白質、鈣、磷、鐵以及核黃素等營養物質,但,卵磷脂也是脂肪的一種,吃多會胖。

此外,魚籽也是膽固醇含量極高的食物,如果要吃,千萬不要貪多。

注意烹飪方式

要想獲得魚肉的營養保健作用,最好選擇清蒸、燉煮等烹飪方式,別指望烤魚及油炸魚類能帶來什麼健康好處。

很多人減肥這也不敢吃那也不敢吃,有的人一味吃素,一點肉都不吃,這都是不行的。



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