一道夏日甜品,買1顆木瓜,上鍋一蒸,香甜養顏抗衰老,入口即化

隱城 2021/07/23 檢舉 我要評論

做一道美食,慰勞自己,品一道美食,盡享生活!我是小廚神,歡迎來到@不得不吃 美食小天地,這裡是味蕾的享受,是步履匆匆時的片刻休憩,是人生的精神驛站!願每一位熱愛生活的你,都能夠在這體味到生活的美味,解開不得不吃的小奧秘!

一道夏日甜品,買1顆木瓜,上鍋一蒸,香甜養顏抗衰老,入口即化!即將入夏,夏天吃甜品可解暑降溫,甚至能緩和炎熱天氣下的心煩氣躁。夏天的當造水果中,木瓜占上一席。雖然木瓜是長期當造的水果,但到4、5月為盛產期,鮮甜多汁的木瓜既能鮮食,亦可做成甜品木瓜雪耳奶凍,有助潤膚減躁。

香甜的木瓜不管是鮮食或是打成果汁、入菜實在都是好選擇。擁有「萬壽果」美稱的木瓜富含各種維他命、木瓜酵素、茄紅素、玉米黃素及多種礦物質,可增進心臟健康、幫助消化、抗炎、防癌和延緩皮膚老化。

木瓜有兩個品種,番木瓜屬水果供食用,宣木瓜屬於藥物供藥用。煲湯及做沙律可用較生或半生熟的青木瓜。作水果、果汁及甜品,則利用成熟的木瓜,果皮呈深黃色,果肉呈橙色,味甜肉厚。

若見木瓜的表皮有小斑點,表示木瓜已完全熟透,甜度十分高。此食譜需要用到木瓜作「器皿」,並需雕空果肉來製作,選購時揀較結實的木瓜為佳。

雕空了的果肉,加入椰奶、雪耳和紅棗打成「奶昔」,之後倒入鍋用細火加熱,慢慢加進蒟蒻粉煮溶,隨後加入兩種糖分調味,以冰糖提香、用砂糖增甜,糖分溶解後,將木瓜奶注入已雕空的木瓜內,冷卻後已開始凝固,放進雪櫃冷藏後享用,風味更佳。

木瓜雪耳奶凍食譜

材料:

木瓜1個、雪耳半個(已浸發)、紅棗4粒(已去核)、椰奶250毫升、魔芋粉30克、冰糖20克、砂糖20克

做法:

1)洗淨木瓜、破開、去籽,刮起部分果肉,放入攪拌機。

2)加入雪耳、紅棗、椰奶,用中速攪勻。

3)攪拌後倒入鍋,用細火煮熱至冒煙。

4)逐少加入萌萌粉拌勻,加冰糖及砂糖煮溶後熄火。

5)煮熱後,倒入木瓜內,待涼。

6)將木瓜放入雪櫃冷藏至凝固完成。

秘訣:

魔芋粉可代替魚膠粉,凝固速度比賽天粉快,因此要布丁滑溜,加入魔芋粉煮溶後,需快速完成餘下步驟。

除砂糖外加冰糖,可增添香味。

每一道菜都是一個小小的故事,其中融匯著我們的無線的熱愛和真情,做菜猶如生活,盡心盡力才能夠美味無敵!跟隨小廚神一起,奔向美味生活吧!


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