小暑將至,飲食講究「多吃酸少受苦」,老一輩智慧,輕鬆過三伏

隱城 2021/07/05 檢舉 我要評論

小暑將至,飲食講究「多吃酸少受苦」,老一輩智慧,輕鬆過三伏!

馬上就要到消暑節氣了,相信很多人都已經熱得有點受不了了,整體渾身沒勁、食欲不振成為了常態。而接下來的天氣會更加炎熱,我們得做好萬全的準備,防中暑、飲食營養等等都不能鬆懈。而老話說「大暑小暑、上蒸下煮,小暑後迎來三伏天,飲食上多吃酸、才能少受苦」,這句話中的「苦」,指的就是我們身體的苦了,烈日煎熬、悶熱難耐!而此時吃酸,卻恰到好處。一方面,酸性食物能生津止渴、安撫情緒、防止煩躁,給我們心理上帶來撫慰;另一方面,酸性食物能提高食欲、促進消化,幫助我們滿足日常營養所需。因此,今天蕾寶也給大家推薦6款主打「酸味」的美食,助您酸爽開胃,輕鬆度過夏天。

泰式青檸蒸魚

魚,營養全面且豐富,脂肪含量少,容易被人體消化吸收,而採用清蒸方式,既能鎖住營養物質,還能多吃不上火,再搭配檸檬,味道和香氣更勝一籌,口感新嫩,酸甜開胃,特別適合夏天。

具體做法:1、魚洗淨,吸幹水份,打上花刀,抹鹽醃制片刻;

2、將辣椒切丁,香菜、香蔥切段,生薑、青檸切片;

3、盤底鋪上適量香蔥和薑片,魚身切口放上青檸片,肚內放上幾段香蔥和2片生薑,水開上鍋,蒸制魚眼凸出,倒掉多餘湯汁備用;

4、青檸擠汁,下入青紅椒丁,調入2勺魚露(生抽)、半勺糖,攪勻後淋在魚身上。

5、最後放上幾片青檸、香菜,淋上熱油即可;

醃脆黃瓜

黃瓜,不用多說,夏天必備。而醃好的脆黃瓜,香味濃郁,紅中透綠,吃起來嚼勁十足,咬起來嘎嘎響,帶勁又過癮,用來配粥、就饅頭,亦或是做下酒菜、開胃菜都是不錯的選擇。

具體做法:1、新鮮黃瓜用鹽搓洗乾淨,瀝幹水分,切掉頭尾,對半切開,挖去內瓤,切成拇指長條,放入鹽,醃漬15分鐘;

2、小米椒、大蒜、生薑、香菜也洗淨瀝幹水分,切碎將菜葉和菜梗分開放置;

3、鍋內放油,加熱後關火,放入小米椒、生薑、大蒜、花椒炸出香味倒入碗中,調入生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、雞精、鹽,攪拌至完全混合;

4、倒掉醃出來的黃瓜汁,淋上調好的料汁,攪拌均勻後蓋上保鮮膜冷藏醃制1.5小時以上,食用時撒上香菜葉,淋上香油即可;

酸辣空心菜梗

空心菜,一種南方常見的鹼性蔬菜,現在正是食用的最佳時候,深受很多人喜歡。尤其它還含有很多營養元素,經常食用正好能調節出汗多導致的酸堿失衡,讓我們的身體保持健康狀態。而空心菜梗,沒有了爽滑的菜葉,吃起來更加爽脆,更加開胃下飯。

具體做法:1、將空心菜菜葉和菜梗分開,把菜梗清洗乾淨,切成小段,瀝幹水分,再將大蒜和小米辣切碎;



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