這5道經典的甜品學起來,「不用烤箱」冰涼爽口,一邊追劇一邊吃:太享受

坨坨 2021/07/26 檢舉 我要評論

熱愛生活,熱愛美食,無論是創意菜譜還是烹飪知識,這裡都應有盡有!想和你一起度過美妙的一日三餐,享受關於美食的浪漫。

天氣漸熱,口感冰爽、超高顏值的家庭美食成了很多人的需求,快來一起品嘗下吧!

一、【芒果班戟】

製作配料:雞蛋2個 白糖20克 牛奶180ML 低粉90克 黃油25克 芒果1個 淡奶油250克 白糖18克 檸檬汁適量

製作方法:

1、把雞蛋、白糖、牛奶放入盆中,攪拌均勻;

2、再把低粉篩進去,攪拌均勻之後,加入提前軟化的黃油,攪拌均勻;再把麵糊過篩2遍;

3、平底鍋預熱,舀入2勺麵糊搖勻,開中小火慢煎,煎至表面鼓起很多小泡泡就可以;其他的全部煎完,晾涼備用;

4、淡奶油加入白糖、檸檬汁,隔著冰水打發,打至提起打蛋器有小尖角就可以;

5、取一張餅皮,先擠適量的奶油上去,再放上一顆芒果,最後再擠上奶油;

6、然後前後左右折疊起來就可以;做好的芒果班戟冰箱冷凍20-30分鐘左右口感更好,或是冰箱冷凍之後,冰冰涼涼的,是夏天不錯的甜點,尤其是孩子的最愛。

二、【夢龍雪糕】

製作配料:糯米粉20克 牛奶200ML 淡奶油300克 白糖30克 煉乳20克 黑巧克力200克 椰子油30克 堅果適量

製作方法:

1、先把糯米粉用適量的牛奶調勻;牛奶倒在奶鍋裡,把糯米糊也加進去,攪拌均勻,開小火一邊煮一邊攪拌,煮至粘稠的狀態即可,離火放涼備用;

2、淡奶油加入白糖,滴入幾滴檸檬汁;用電動打蛋器打至開始變濃稠的狀態即可停止打發;再把糯米糊加進去拌均勻;

3、再加入煉乳拌均勻即可;

4、最後把麵糊倒在模具裡面,冰箱冷凍4小時以上;

5、75%的黑巧克力加入椰子油,用溫水隔水融化。(水溫40度左右)再加入一把堅果碎進去,倒在一個深一點的杯子裡,把冷凍好的雪糕放進去裹上一層巧克力,慢慢等著凝固就可以了;

三、【厚切優酪乳塊】

製作配料:淡奶油350克 白糖45克 無糖濃稠優酪乳200克 芒果2個 草莓300克 奧利奧2小袋 堅果適量

製作方法:

1、準備350克的淡奶油,加入白糖、擠入幾滴檸檬汁;

2、打發至濃稠的狀態即可;

3、然後把優酪乳加進去拌均勻;我這裡用的是濃稠的無糖優酪乳,如果是買的有糖優酪乳,就要酌情減少糖的用量;

4、拌好的優酪乳糊分成3等份,第一種加入草莓醬拌均勻;第二種原味的可以加入芒果粒;第三種加入奧利奧碎,拌均勻;

5、最後倒在模具盒子裡,表面再撒點芒果顆粒,密封冷凍4個小時以上;

6、冷凍之後,切成小塊就可以,吃多少拿多少出來,夏天比吃雪糕更健康,甜而不膩,冰冰涼涼特過癮!

四、【雪媚娘】

製作配料:

皮:糯米粉110克 澱粉25克 白糖35克 牛奶180克 黃油15克

餡兒:淡奶油200克 白糖15克 水果適量

製作方法:

1、糯米粉、澱粉、白糖混合攪拌均勻,再倒入牛奶攪拌均勻;用篩子過篩一遍,倒扣一個盤子,開水上鍋蒸,大約蒸30分鐘左右;

2、蒸熟的糯米粉取出來,沒有白芯就熟透了,然後趁熱揉入15克黃油;黃油揉均勻之後,繼續揉幾分鐘;

3、最後揉光滑,抻一抻,有很好的延展性就可以了;

4、面板上撒適量的熟糯米粉,然後把麵團搓成長條,分成均勻的9等份,再把每個小劑子揉圓;

5、提前準備淡奶油,加入白糖,打發至小尖角,大約9分的狀態;裝在裱花袋,冰箱冷藏備用;把糯米小劑子擀薄,擀的時候可以撒適量乾粉;擀好的糯米皮放在雪媚娘的模具裡面,先把邊緣擠上一層奶油,再放上自己喜歡的水果;

6、最後用奶油封口,像包包子一樣包起來,最後介面的地方抹點乾粉防止粘連;包好的雪媚娘放在紙托裡,我們的雪媚娘就做好了。



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