今天這款清補涼清潤鴿子湯，溫補不燥，健脾益氣，清熱潤肺，一家老小都可以喝。
首先我們把鴿子清洗乾淨，鴿子上一些少量的肥油，也要把它清理乾淨，也可以把鴿子皮剝掉再燉湯。
洗乾淨的鴿子先把頭剁掉，也可以一起燉湯，但是要清洗乾淨。鴿子爪子上的指甲也剁掉，再把鴿子斬成小塊。也可以根據個人愛好整只鴿子放進燉盅裡燉。
斬好的鴿子直接放入鍋裡，鴿子的腎和心也放進來。放入適量的生薑，倒入適量的料酒，加入適量的清水，蓋上蓋，把鍋裡的水燒開。
鍋裡的水煮開後，把火關了，把鴿子夾出來。焯過水的鴿子用流水把表面的浮沫和雜質沖洗乾淨，洗乾淨直接放入燉盅裡來。
接下來準備一小塊的瘦肉切成片，我這裡也就5塊錢左右。切好的瘦肉放入碗裡，放入一小勺澱粉。加入一點清水打濕一下，然後下手抓洗一分鐘，接著再用流水沖洗乾淨放入燉盅裡。
準備湯料玉竹15克左右，沙參15克左右，20克左右的芡實。芡實是一款藥食兩用的食材，健脾祛濕，非常適合用來煲粥、煲湯。再準備幹山藥20克，蓮子15克，紅棗4顆。
把所有準備好的湯料洗乾淨放入燉盅，紅棗去核，我這裡是2~3個人喝的量，加入8分滿的清水，蓋上蓋子，小火慢燉兩個半小時。
兩個半小時後，加入一小把枸杞，繼續燉5分鐘。最後加入適量的鹽調味，攪拌均勻。
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