清補涼鴿子湯,夏季清熱潤燥靚湯,一家老小都適合

隱城 2021/07/26 檢舉 我要評論

做一道美食,慰勞自己,品一道美食,盡享生活!我是小廚神,歡迎來到@不得不吃 美食小天地,這裡是味蕾的享受,是步履匆匆時的片刻休憩,是人生的精神驛站!願每一位熱愛生活的你,都能夠在這體味到生活的美味,解開不得不吃的小奧秘!

今天這款清補涼清潤鴿子湯,溫補不燥,健脾益氣,清熱潤肺,一家老小都可以喝。

首先我們把鴿子清洗乾淨,鴿子上一些少量的肥油,也要把它清理乾淨,也可以把鴿子皮剝掉再燉湯。

洗乾淨的鴿子先把頭剁掉,也可以一起燉湯,但是要清洗乾淨。鴿子爪子上的指甲也剁掉,再把鴿子斬成小塊。也可以根據個人愛好整只鴿子放進燉盅裡燉。

斬好的鴿子直接放入鍋裡,鴿子的腎和心也放進來。放入適量的生薑,倒入適量的料酒,加入適量的清水,蓋上蓋,把鍋裡的水燒開。

鍋裡的水煮開後,把火關了,把鴿子夾出來。焯過水的鴿子用流水把表面的浮沫和雜質沖洗乾淨,洗乾淨直接放入燉盅裡來。

接下來準備一小塊的瘦肉切成片,我這裡也就5塊錢左右。切好的瘦肉放入碗裡,放入一小勺澱粉。加入一點清水打濕一下,然後下手抓洗一分鐘,接著再用流水沖洗乾淨放入燉盅裡。

準備湯料玉竹15克左右,沙參15克左右,20克左右的芡實。芡實是一款藥食兩用的食材,健脾祛濕,非常適合用來煲粥、煲湯。再準備幹山藥20克,蓮子15克,紅棗4顆。

把所有準備好的湯料洗乾淨放入燉盅,紅棗去核,我這裡是2~3個人喝的量,加入8分滿的清水,蓋上蓋子,小火慢燉兩個半小時。

兩個半小時後,加入一小把枸杞,繼續燉5分鐘。最後加入適量的鹽調味,攪拌均勻。

每一道菜都是一個小小的故事,其中融匯著我們的無線的熱愛和真情,做菜猶如生活,盡心盡力才能夠美味無敵!跟隨小廚神一起,奔向美味生活吧!




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