天天吃雞蛋,卻有很多誤區,這才是正確的吃法,營養又健康,漲知識了

隱城 2021/07/26 檢舉 我要評論

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雞蛋是我們平時餐桌上比較常見的一種食物,它的營養價值非常高,每天早上吃上一個雞蛋,對身體確實有非常大的好處。但是現在很多人在吃雞蛋的時候都會存在一些嚴重的誤區,今天就跟大家分享一下怎樣吃雞蛋營養又健康,下面一起來看一下吧。

第一個誤區:

很多人在購買雞蛋的時候都會挑選紅殼或者白殼雞蛋,其實紅殼雞蛋和白殼雞蛋它們的營養價值都是一樣的。蛋殼的顏色不同,跟雞蛋的品種有關,而且紅殼雞蛋是因為雞在下蛋的時候所含的軟皮比較多,和白殼雞蛋所含的軟皮比較少。還有決定蛋殼顏色的是一種叫卟啉素的物質,因而它們的營養價值也是沒有什麼區別。

第二個誤區:

很多人在購買雞蛋的時候會選擇購買土雞蛋,而不選擇選擇購買飼料飼養的普通雞蛋。其實這些雞蛋經過專業人士的研究,土雞蛋和普通雞蛋的營養價值基本上都是一樣的,只是飼養的普通雞蛋清比較多,土雞蛋的蛋清比較少,我們都知道,一般普通雞蛋比土雞蛋個體大,所以普通雞蛋的蛋清比較多,但是他們的營養價值基本上是差不多的。所以我們平時在購買雞蛋的時候不用太糾結於購買哪一種,根據自己的喜好和習慣來購買就可以了。

第三種誤區:

很多人為了追求雞蛋的口感,早上吃雞蛋都會選擇油煎雞蛋。其實這種做法是不對的,早上儘量不要吃的太油膩,吃多了容易對人體造成傷害。而且油煎雞蛋的營養吸收和消化率也沒有那麼高,最好就是用水煮雞蛋,水煮雞蛋除了健康之外,它的營養和消化吸收力可以高達100%。

第四種誤區:

很多人在煮雞蛋的時候都不清楚到底要煮多長時間,有些人認為煮的時間越長越好,可以把雞蛋裡的細菌完全殺死,雞蛋煮的時間過長,蛋白質裡含的硫和鐵產生化學反應,蛋黃表面變成黑綠色,雖說吃了對人體無害,但是不利於消化和營養的吸收。正確的做法是冷水下鍋,水開之後繼續煮八分鐘,整個雞蛋處於剛剛凝固的狀態,蛋白柔軟,整個蛋黃的色澤也非常的漂亮,這個時候的雞蛋是最營養的。還有不少人喜歡不吃糖心蛋,糖心雞蛋中間部分是生的,裡面含有一種叫作類生物素的物質,這種物質會影響人體對蛋清裡蛋白質的吸收,最主要是裡面含有大量的細菌,非常不利於人體的健康。並且我們每天吃雞蛋的量也不易過多,每人每天吃上一個或者兩個雞蛋是最健康的吃法。

每一道菜都是一個小小的故事,其中融匯著我們的無線的熱愛和真情,做菜猶如生活,盡心盡力才能夠美味無敵!跟隨小廚神一起,奔向美味生活吧!




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