水煮蛋吃膩了,教你韓國麻藥雞蛋,香氣濃郁,愈吃愈上癮

隱城 2021/07/26 檢舉 我要評論

做一道美食,慰勞自己,品一道美食,盡享生活!我是小廚神,歡迎來到@不得不吃 美食小天地,這裡是味蕾的享受,是步履匆匆時的片刻休憩,是人生的精神驛站!願每一位熱愛生活的你,都能夠在這體味到生活的美味,解開不得不吃的小奧秘!

前陣子做了最近韓國很紅的麻藥雞蛋,真的什麼東西都要加個麻藥就是啦名字聽得很膩,哈哈哈哈做法很簡單超級下飯的。麻藥聽起來很可怕,但只是吃了會上癮的形容詞,蛋可以用溏心蛋或全熟蛋皆可,發明麻藥溏心蛋的人太厲害!只要掌握滾水落蛋,大火煮6分鐘的黃金時間,做完美流心的麻藥溏心蛋必定會成功。

空口吃或佐飯吃,同樣叫人愈吃愈上癮。也許真的形容得太誇張,但吃過韓國菜中的麻藥食物,無不令人食指大動。像此道麻藥溏心蛋,在韓國網路及社交平臺上人氣爆燈,外層裹著閃亮的醬油色,切開後蛋黃流心緩緩瀉下,蛋白晶瑩軟嫩,無能力抗拒它的震撼魅力。

比起普通的醬油漬蛋,多了辛口的配料,味道香濃搶口,後勁余蘊於味蕾纏繞難斷。吃罷一隻又一隻,切開溏心蛋的瞬間最是賞心悅目。要煮溏心蛋真的不困難,零失敗的方法是用大頭針刺入雞蛋氣室,在滾水的狀態下慢慢放雞蛋,怕蛋殼裂開,不妨在熱水中加少許鹽及白醋,助凝固蛋白不散開。保持用大火烚6分鐘,隨即撈起放入冰水浸10分鐘。刺針及浸冰水皆為了容易剝蛋殼,白滑無瑕,漂亮烚蛋破殼而出。

分量6人份、時間10分鐘

食材:水煮蛋6顆

醬汁食材:醬油120ml、玉米糖漿(可用楓糖漿、蜂蜜)120ml、冷開水120ml、蒜末1/4杯、青蔥末(約兩三根蔥)3/4杯、白芝麻1大匙、紅辣椒末1大匙

1、準備六顆水煮蛋(溏心蛋煮6分鐘、全熟10分鐘)。 如何煮出光滑的水煮蛋以及想要的蛋黃熟度,將醬汁食材全部加入碗中,如用蜂蜜或楓糖漿替代玉米糖漿,建議可以依照使用食材的甜度酌量增減用量。

2、將水煮蛋放入醬汁至少冷藏6小時或隔夜,放冰箱可冷藏保存5-7天,要吃的時候取出蛋,擺在熱騰騰的白飯上淋上一點醬汁,加點麻油增加香氣,即可食用。

每一道菜都是一個小小的故事,其中融匯著我們的無線的熱愛和真情,做菜猶如生活,盡心盡力才能夠美味無敵!跟隨小廚神一起,奔向美味生活吧!




用戶評論
你可能會喜歡