熬夜看奧運,晚上吃點啥?教你照燒秋葵卷,製作簡單,超美味

隱城 2021/07/26 檢舉 我要評論

做一道美食,慰勞自己,品一道美食,盡享生活!我是小廚神,歡迎來到@不得不吃 美食小天地,這裡是味蕾的享受,是步履匆匆時的片刻休憩,是人生的精神驛站!願每一位熱愛生活的你,都能夠在這體味到生活的美味,解開不得不吃的小奧秘!

有蔬果中的綠色星星之稱的秋葵,每年五到八月是盛產的季節,高纖又富含黏液,能護脾胃保健康,是一般日本家庭餐桌上常見的蔬菜。大部分的人多半用汆燙的方式來料理,有時卻容易煮過了頭而造成口感不佳。

這道照燒秋葵卷,一直是阿貝非常喜愛的便當菜,無論是擺在餐桌上或是帶便當,都有讓人食指大動的魔力。只要運用一點巧思,將平價的豆包和秋葵兩相結合,賣相是出乎意料地好。

秋葵是夏天的蔬菜,纖維高,有控制血糖及血脂功用,囗感滑潺潺是秋葵獨有的質感,不喜歡這質感可把它切片或切碎再煮,但不要過度烹煮,否則營養會流失,而且會由青綠變成啡色。

秋葵好吃又營養,只是口味太清淡了,還帶有奇怪的口感,小朋友不愛的,我一直希望孩子不單單只是吃肉,也要多吃蔬菜。秋葵樣子好像一個管子,外面有細細的毛,假如切開裡頭會有黏液流出,這部分就是其營養精華,所以我建議儘量不要切開來煮,會流失了很多。

外面的細細的毛,需要事先用鹽水浸泡至少半小時,再洗就會光溜溜了。簡單好吃很適合便當菜,肉跟蔬菜一起吃的話小朋友也容易吃得到,而且秋葵裡的鈣比牛奶好吸收,這不奧運會到了,晚上熬夜看比賽,又有好東西可以吃了~

分量2人份、時間20分鐘

食材:秋葵12支、豬肉12片、鹽適量、胡椒適量、醬油15ml、料理酒(米酒)15ml、味醂15ml、砂糖5mg、芝麻適量、油適量

1、準備與肉一樣多的秋葵將秋葵洗乾淨,準備熱開水,放入少許鹽和秋葵沸水中川燙1分鐘,燙好後,馬上放入冰塊水中水中浸泡降溫,瀝幹水分後切除硬蒂,將秋葵整個包裹起來。

2、準備所有的調味料混合均勻,平底鍋裡把油弄均勻開始煎,煎到肉片變色,翻起來擦去多餘的油,加入準備好的調味料煮一下湯汁約收幹到一半,就完成嘍~!切下來,好可愛,最後上面撒芝麻。

每一道菜都是一個小小的故事,其中融匯著我們的無線的熱愛和真情,做菜猶如生活,盡心盡力才能夠美味無敵!跟隨小廚神一起,奔向美味生活吧!




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