把這兩樣素菜一起炒,不放肉也很鮮美,每回炒一盤,不夠吃

隱城 2021/07/18 檢舉 我要評論

做一道美食,慰勞自己,品一道美食,盡享生活!我是小廚神,歡迎來到@不得不吃 美食小天地,這裡是味蕾的享受,是步履匆匆時的片刻休憩,是人生的精神驛站!願每一位熱愛生活的你,都能夠在這體味到生活的美味,解開不得不吃的小奧秘!

把這兩樣素菜一起炒,不放肉也很鮮美,每回炒一盤,不夠吃。開春了,氣候變暖很多植物也開始發芽生長,因此春天也是吃野菜和蔬菜的最佳季節,適合春天吃的蔬菜也有很多,韭菜就是其中之一,雖然一年四季都能吃得上韭菜,但不同季節吃的韭菜營養和風味大不相同,俗話說「一月蔥,二月韭」,這裡的「二月韭」指的就是農曆二月所生長的韭菜,這個時候的韭菜最鮮嫩,到了夏天的韭菜口感就老了,而且高溫下割回來的韭菜還容易變質,因此也就有了「春食香,夏食則臭」的說法。當下正是吃韭菜的最佳季節,別錯過哦。

春天的韭菜吃起來特別嫩,韭菜的辛辣氣味也比較濃郁,因此吃起來更香了,韭菜有一種獨特的辛香氣味,可疏調肝氣,增進食欲,胃口不好的人可以適當的吃一些韭菜。韭菜的吃法也有很多,可以涼拌、清炒或是做成餡料包餃子、餡餅、韭菜盒子吃都是非常不錯的。很多人炒韭菜都喜歡和雞蛋一起搭配,其實還有一樣食材和韭菜也是絕佳搭配,那就是:腐竹。腐竹是大豆製品之一,營養豐富,雖然是素菜,卻有著「植物肉」的美稱,吃起來口感很鮮甜。

把韭菜和腐竹這兩樣素菜搭配一起炒,色澤黃綠配看著就非常有食欲,腐竹的鮮甜和韭菜的清香,兩者搭配在一起不僅味道好還很營養,是一道春季不可錯過的家常炒素菜。這道菜的做法也非常簡單,腐竹提前剪短泡發,熱鍋涼油先下入韭菜頭的部分炒軟,然後下入腐竹炒香,加入韭菜葉的部分一起炒,最後調味即可出鍋,簡單又好吃,幾分鐘就上桌了。春天這兩樣素菜一起炒,不放肉也很鮮,蛋白質是豬肉4倍,孩子愛吃。一起來看看詳細做法吧。

【韭菜炒腐竹】

準備食材:腐竹適量、韭菜一小把。

準備配料:油鹽適量、生抽少許、蠔油適量。

詳細做法:

1、腐竹掰成小段放入盆中,加入適量的清水浸泡,泡軟待用。韭菜清洗乾淨切段待用。

2、鍋燒熱,熱鍋涼油先下入韭菜頭的部分下鍋炒軟。(韭菜根部比較硬一些,我習慣先炒根部再炒葉子的部分)。



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