孩子最愛的肉鬆小貝!簡單無難度,看一次就能學會:比買的更好吃

坨坨 2021/07/26 檢舉 我要評論

熱愛生活,熱愛美食,無論是創意菜譜還是烹飪知識,這裡都應有盡有!想和你一起度過美妙的一日三餐,享受關於美食的浪漫。

遠遠看起來像一個漢堡肉鬆小麵包,但是吃起來非常的拉絲爽口。相比之下,很多經典的蛋糕美食都會黯然失色!

它就是肉鬆小貝,金黃的外表搭配毛茸茸的質感,吃起來特別柔和。

尤其裡面的拉絲內餡,吃起來無比香軟,別提多解饞了。做好之後裝在盒子裡就是妥妥的經典伴手禮,家人都很喜歡,送人也倍兒有面子呢!絕對是居家解饞的常備美味哦!

而且它的做法一點都不複雜,這麼棒的美食一定要學會喲!

【麻薯肉鬆小貝】

製作配料:

蛋糕:雞蛋4個 低粉50克 純牛奶40克 玉米油40克 白糖40克 肉鬆200克 沙拉醬適量

麻薯夾心:水磨糯米粉50克 白糖20克 玉米澱粉10克 牛奶105克 黃油10克

製作方法:

1、今天做小朋友最愛的肉鬆小貝。先來做蛋糕體,玉米油倒在大碗中,篩入低筋麵粉,攪拌至順滑,再加入4個蛋黃、40克純牛奶,徹底攪拌至順滑無顆粒的麵糊,放在一旁備用。

2、蛋清裡加入5克的檸檬汁,用電動打蛋器打發,分3次加入白糖打發,蛋白打至粗糙的泡泡,加入第一次白糖,繼續打至細膩的泡泡,加入第二次白糖,稍微有明顯的紋路,加入剩餘的白糖,直到提起打蛋器有大的尖角,就可以停止打發了。

3、再把蛋黃糊和蛋白霜混合拌均勻,先可以用蛋抽拌,再用刮刀徹底拌均勻,倒在剩餘的蛋白盆裡;

4、繼續用同樣的手法翻拌均勻,拌好的狀態是這樣的。

5、烤盤提前鋪上矽油紙(烤盤28*28)再把麵糊倒進去,攤平整,最後震幾下把大氣泡震出來。

6、放在提前熱好的烤箱,上下火160度烤大約28分鐘左右。出爐之後震幾下,放在烤架上,把四邊的油紙撕掉,再蓋上一層油紙,翻過來,把背面的油紙撕掉,翻過來常溫放涼。

7、再來做麻薯的部分,50克水磨糯米粉,2勺白糖、用牛奶混合攪拌成麵糊,過篩到碗中,倒扣一個盤子,開水上鍋蒸,大約蒸40分鐘左右。

8、蒸熟的糯米團取出來,用刮刀拌一拌,把熱氣排出來,再把黃油加進去,拌均勻,多拌一會兒,直到麻薯有很好的韌勁,表面會有很小的氣泡就可以。稍微放涼備用。

9、把蛋糕用小一點的模具壓出圓形備用。

10、再準備適量的肉鬆和沙拉醬。

11、取一片蛋糕,先取適量的麻薯放在蛋糕餅上,再蓋一片蛋糕,壓實一點。

12、再把蛋糕表面和四周刷上沙拉醬,均勻沾上肉鬆。這樣就可以了。

13、放在紙托的盒子裡,我們的麻薯肉鬆小貝就做好了。

14、自己做的肉鬆小貝,簡直不能太好吃了,鬆軟的蛋糕搭配拉絲的麻薯,簡直絕了。

做法不是很難,家裡有小朋友大朋友的,一定要試試哦。

雖然這篇文章到此結束,但關於美食的故事我們卻可以一直書寫,想學習更多菜譜和做菜知識嗎?歡迎隨時回來看看這裡哦~小編一直等著你


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