保存雞蛋根本不用放冰箱,教你個土方法,一年都不會變質,快回家試試吧

隱城 2021/08/04 檢舉 我要評論
 

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雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質質量最佳,僅次於母乳。雞蛋被美國某一雜誌評為「世界上最營養的早餐」。據這篇雜誌報導,雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質,而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸,這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。

第一:很多人都喜歡把雞蛋放在冰箱裡保存

但冷藏後的雞蛋我們再取出來,我們要儘快食用完,否則雞蛋放久了就會發汗。水中的細菌和微生物會很快的通過蛋殼深入蛋液內層。所以雞蛋從冰箱裡取出來,我們要儘快使用完。

第二:雞蛋不要用水洗

很多人覺得雞蛋殼粘附很多雞屎和灰塵,買回家都會用水洗一遍,因為水洗會破壞掉雞蛋原有的殼膜。這樣會使細菌和微生物暢通進入雞蛋內,這樣雞蛋很多就會變質,所以買回來的雞蛋切記不要用水洗

第三:延長雞蛋的存放時間

保存雞蛋時,我們在放的時候記得要大頭朝上小頭朝下。因為新鮮的雞蛋,它的蛋白比較濃稠,所以能夠有效地把蛋黃固定在雞蛋的中央,但時間久了,尤其是外界的溫度太高的時候。雞蛋的蛋白就無法更好的去固定。如果是橫著放,蛋黃容易上浮,最後就會變成粘殼蛋,這樣的雞蛋更容易形成臭當。所以正確的放置應該是大頭朝上立著放。

第四:食鹽保存法

我們準備一盆水,在水裡撒上一些食鹽,然後將食鹽攪拌溶解。現在我們再把雞蛋放進鹽水裡浸泡一下。用鹽水處理過的雞蛋,它的表面不容易感染細菌。所以這樣就能存放更長的時間啦。放著浸泡兩到三分鐘,時間到了,我們再把雞蛋撈出來,然後再把它放在陰涼通風處,這樣雞蛋可以保存很久,都會變壞。

第五:大米保存法

我們可以把雞蛋埋進大米里,這樣就可以有效的防止雞蛋的呼吸作用,使細菌不會入侵。這樣保存的雞蛋可以放置一年,都不會變壞。

雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。

 

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