八月最適合吃這個菜,遇上不要錯過,多買一些,放到冬天都不會壞

隱城 2021/08/02 檢舉 我要評論

做一道美食,慰勞自己,品一道美食,盡享生活!我是小廚神,歡迎來到 @不得不吃 美食小天地,這裡是味蕾的享受,是步履匆匆時的片刻休憩,是人生的精神驛站!願每一位熱愛生活的你,都能夠在這體味到生活的美味,解開不得不吃的小奧秘!

隨著現在人們生活水準的提高,對於飲食健康也越來越重視了,大魚大肉不再是那麼受歡迎,反而一些長在山間地裡的野菜格外受人們青睞。確實,在夏天這個季節,大魚大肉相對來說比較油膩,常吃一些清淡爽口的野菜是個非常不錯的選擇。

最近去逛早市,發現市場上有不少賣野菜的攤位,有馬齒莧、蒲公英、灰灰菜、莧菜等等,價格比一些應季的蔬菜要貴出不少,但似乎銷量還不錯,買的人很多。相信在農村生活過的朋友對於這些野菜都不會陌生,在田間地頭都沒人要,沒想到現在竟然成了「香餑餑」。

在農村,這些野菜可以說遍地都是,只要不怕熱、不怕蚊子,一天摘上幾十斤沒問題。在這幾種野菜中,蒲公英和馬齒莧的味道可能很多朋友都接受不了,灰灰菜和莧菜的味道相對來說比較容易被人們接受。綠莧菜這種看似普通的野菜,營養價值非常高,大家都知道菠菜中的鐵含量比較高,但綠莧菜中的鐵含量比菠菜還要高出一倍,其維生素含量在蔬菜中也是首屈一指,是一款非常健康的養生野菜。民間自古有「七月莧、金不換」的說法,當下這個季節正是綠莧菜大量生長的季節,所以遇上以後別錯過,多囤些,放到冬天吃,特別省事。

今天為大家分享一個保存莧菜的方法,按照這個方法把莧菜保存起來,放到冬天都不壞,新鮮脆嫩、好吃養生。

【保存莧菜】

1、把新鮮的莧菜摘洗乾淨,去掉根部,然後把水分控幹;鍋裡燒水,水開後加入一小勺鹽,然後加入莧菜,煮1分鐘左右,把莧菜煮至斷生。

2、把焯過水的莧菜撈出後馬上用涼水過涼,把莧菜完全涼透。

3、把過涼的莧菜用力擠幹水分,然後團成一個圓球。給莧菜擠水的時候可以借助紗布,可以把水分擠得更徹底。

4、把擠幹水分的莧菜用保鮮膜包起來,收口要收緊,然後放入冰箱裡冷凍保存,隨吃隨取。

【涼拌莧菜】

新鮮的莧菜焯過水以後過涼,可以直接進行涼拌;冷凍過的莧菜自然解凍後也可以涼拌。

1、取少許芝麻醬放碗裡,加入清水稀釋開;大蒜剁成蒜末放碗中,加入清水調成蒜水。

2、解凍後的莧菜放在盆中,加入懈好的芝麻醬、加入蒜水,再加入鹽、香油。拌勻即可。

這樣做的涼拌莧菜、不生不澀、脆嫩鮮香、特別好吃。

每一道菜都是一個小小的故事,其中融匯著我們的無線的熱愛和真情,做菜猶如生活,盡心盡力才能夠美味無敵!跟隨小廚神一起,奔向美味生活吧!




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